Formación

Gestión de costesenrestauración mediante Excel¿Cómo optimizar la rentabilidad en mi establecimiento?

Conocerás las herramientas de gestión necesarias para aumentar la rentabilidad de un negocio de hostelería, a través de las cuentas de explotación, el análisis de ingresos y gastos, así como el manejo de escandallos y fichas técnicas de los platos.

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Descripción del curso

Al final de este curso, los alumnos serán capaces de:

Conocerás las herramientas de gestión necesarias para aumentar la rentabilidad de un negocio de hostelería, a través de las cuentas de explotación, el análisis de ingresos y gastos, así como el manejo de escandallos y fichas técnicas de los platos.

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Centro de Formación
Calle PEDRO SALINAS, 11
28043 MADRID

Del 15/06/20 al 19/06/20

Programa

Gestión de costes en restauración mediante Excel (ONLINE)

Principios de rentabilidad
Gestión de costes
Ratios de rentabilidad en la restauración
Estructura de ingresos y gastos
Control de gastos de ingresos y gastos
Cuentas de explotación y presupuestos
Análisis de punto muerto

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Descargar programa completo en PDF (709 KB)

Descargar más información en PDF (82 KB)

Metodología

Clases online, donde la combinación teórico-práctica será fundamental para el aprendizaje del alumno.

Perfil del estudiante y proceso de admisión

Profesionales en activo dentro del sector de la hostelería (personal de sala, cocineros,..). Mandos intermedios, Gerentes y Empresarios del sector hostelero (bares, restaurantes, salones de banquetes, empresas de catering,…).