Aprenderás una de las herramientas clave para el estudio de los platos de una carta, su análisis de las ventas y el comportamiento del consumidor, y así poder establecer las estrategias oportunas en los cambios de la oferta gastronómica.
Inscripción
Más información
La ingeniería de menús aplicados a restaurantes. Qué es la ingeniería de menús y cómo llevarla a cabo. Control de ventas y costes de materias primas. Estrategias y fijación de precios. Los tres principios de la Ley de Omnes
Descargar programa completo en PDF Descargar anexo completo en PDF
Precio
Nuestros clientes opinan
El taller me ha parecido muy interesante y así mismo la aportación de la ponente la considero excelente.
La formadora hacía muy fácil seguir el tema y centrarse en el contenido así como participar.
El ponente aportaba conocimiento pero, a la vez, movía a la participación y al debate.
Lo que más me ha gustado ha sido la participación activa de los participantes y la información mostrada.
Dinámico y centrado en los aspectos que hoy más nos interesan.
Lo mejor el contenido y la predisposición del formador a adaptarse a nuestra empresa y nuestros problemas.
Me han gustado los conocimientos, motivación del profesor y la calidad de las instalaciones.
Los contenidos muy en consonancia con las expectativas, muy activo y práctico.
Me ha gustado mucho la organización del curso y la utilidad del contenido.
El ponente muy ameno y el contenido muy aplicable a mi trabajo.
Buen curso. Recomendable